Lai paātrinātu jaunu produktu izstrādi un pilnveidotu esošos produktus, esam izveidojuši neliela mēroga izmēģinājuma ražotni. Tajā jaunas idejas var pārbaudīt, pirms produkti nonāk lielajā ražošanā un veikalu plauktos.
“Testēšanas virtuvē ir viss nepieciešamais dažādu produktu grupu izmēģināšanai. Tā ļauj mums izstrādāt jaunus produktus ātrāk un efektīvāk nekā līdz šim,” sacīja Nõo Lihatööstus padomes priekšsēdētājs Simmo Kruustük. Viņš norādīja, ka šajās telpās var rīkot arī produktu izstrādes pasākumus un projektus, iepazīstināt klientus ar jaunumiem un izmēģināt inovatīvas idejas.
Jaunu produktu izstrāde uzņēmumā parasti sākas gandrīz gadu pirms to nonākšanas tirgū. Kā stāsta Nõo Lihatööstus tehnologs Marko Kokmann, pašlaik noslēgumam tuvojas jaunā ziemas sortimenta izmēģinājumi, savukārt augustā sāksies nākamā gada vasaras produktu izstrāde. Katrā sezonā tiek pārbaudītas aptuveni 80 idejas, no kurām līdz patērētājiem parasti nonāk ap 20 jaunu produktu.
Kruustük uzsver, ka, radot jaunus produktus, Nõo Lihatööstus turpina ievērot savus līdzšinējos principus un tradīcijas. Piemēram, šašlikam paredzēto gaļu vajadzīgā izmēra gabalos sagriež ar rokām, marinādes gatavo uz vietas, bet gaļas produktus kūpina tikai ar alkšņa šķeldu.
“Savos produktos izmantojam tikai kvalitatīvu gaļu un, veidojot receptes, balstāmies uz Baltijas valsīts pazīstamām un iecienītām garšām. Vienlaikus strādājam pie tā, lai produktos samazinātu sāls un tauku daudzumu,” sacīja Kruustük.
Jaunajiem grilēšanas produktiem uzņēmums nepievieno garšas pastiprinātāju E621. To gatavošanā priekšroka tiek dota atdzesētām izejvielām, kas palīdz saglabāt gaļas svaigumu un labāku garšu. Nõo Lihatööstus nevienā savā produktā neizmanto mehāniski atdalītas gaļas masu.
