Pieaugošā inflācija pircējus mudina ne tikai ietaupīt, bet arī izvēlēties augstākas kvalitātes gaļas produktus – īpašu uzmanību pievērš tam, lai produkti nesaturētu uzturvērtības ziņā ievērojami zemāko mehāniski atdalīto gaļu (MAG), liecina gaļas pārstrādes uzņēmuma NÕO Cepeškungs pārdošanas vadītāja Jura Grīnberga vērojumi. Piemēram, NÕO Cepeškunga, kas sevi pozicionē kā augstas kvalitātes gaļas produkcijas ražotāju, pārdotā daudzuma apjoms kilogramos 2022. gada pirmajā trimestrī audzis par 22%.
“Cenšamies izglītot patērētāju, cik nozīmīgi ir ēst kvalitatīvus gaļas produktus, pamazām gūstam aizvien lielāku atsaucību, tirdzniecības rādītāji uzlabojas – tomēr ir bažas, ka pieaugošā inflācija atsevišķus pārtikas ražotājus mudinās vēl vairāk ietaupīt uz kvalitātes rēķina. Mēs katrs apzināmies, cik vērtīgi ir lietot kvalitatīvu gaļu, un mums kā ražotājam ir svarīgi, lai sabiedrība kopumā lietotu iespējami augstākas kvalitātes pārtiku, piemēram, vārītās desas, cīsiņus, gaļas bumbiņas u.c. produktus, kas tiešām ir no gaļas! Mums jau 30. gadu šāda ražošanas metode ir pašsaprotama un apsveicami, ka cilvēki, ikdienā iepērkoties, aizvien lielāku vērību pievērš gaļas produkcijas iepakojuma uzrakstiem vai arī aicina pārdevēju izstāstīt produktu sastāvu, kas ir norādīts sveramās gaļas produkcijas pavaddokumentos,” norāda NÕO Cepeškungs pārdošanas vadītāja Juris Grīnbergs.
Viņš ir pārliecināts, ka gaļas produkcijas tirgus tuvākajā nākotnē noteikti attīstīsies virzienā, ka ražotājiem tomēr būs vairāk vērības jāpievērš produkcijas kvalitātei – arī mazāk vērtīgās mehāniski atdalītās gaļas izslēgšanai no ražošanas. “Līdz ar inflāciju gaļas produktu ražošanas izmaksas pieaug, kas pamazām atspoguļojas arī to cenā tirdzniecībā, tomēr ir skaidrs, ja būs jāizvēlas, tad klientam aizvien svarīgāks kļūs kvalitātes jautājums. Klienti retāk maksās par gaļas produktu, kurā, piemēram, mehāniski atdalītās gaļas daudzums pārsniedz pusi no svara, bet gaļas daudzums nav pat 10%!” pārliecināts Juris Grīnbergs.
Kas ir uzturvielām mazāk vērtīgā mehāniski atdalītā gaļa?
Normatīvajos aktos ir norādīts, ka mehāniski atdalīta gaļa (MAG) ir produkts, kas iegūts, atdalot pārpalikumus no gaļas kauliem pēc atkaulošanas vai no mājputnu liemeņiem, izmantojot mehāniskus līdzekļus, kā rezultātā tiek zaudēta vai izmainīta muskuļu šķiedru struktūra. “Ja pircējs produktā norādīto MAG neuztver kā kaut ko veselībai ne sevišķi labu, pārprot, domājot, ka tā ir sagriezta gaļa, tad, iespējams, kaut kas ir jāmaina normatīvajos aktos vai terminoloģijā,” iepriekš norādījis dietologs Andis Brēmanis.
MAG satur vairāk tauku nekā olbaltumvielu, tādējādi MAG uzturvērtība ir ievērojami zemāka kā gaļai. MAG kā izejviela ir lētāka un līdz ar to aizvien tiek pielietota atsevišķu gaļas produkcijas ražotāju sortimentā. Augstāks gaļas procents sastāvā apliecina, ka tas ir arī labāks produkts.
Ražoti Latvijai preču zīmola NÕO Cepeškungs produkti tiek ražoti netālu no Tartu, gaļas pārstrādes uzņēmumā Nõo Lihatööstus, kas ir dibināts pirms 30 gadiem, nu kļuvis par lielāko un modernāko gaļas pārstrādes uzņēmums Baltijā ar vietējo kapitālu un nodrošina gandrīz 200 darbavietas. Rūpnīcā tiek ražoti augstas kvalitātes produkti no augstvērtīgas cūkgaļas, liellopu un vistas gaļas. Produktos ir liels gaļas īpatsvars. Saražotā gaļas produkcijas tiek iepakota ērtos un patērētājam ikdienas ritmam piemērotos iepakojumos. Produkcijas ražošanā izmantotas tikai svaigas un augstvērtīgas izejvielas. Kvalitatīvi, veselīgi un garšīgi produkti.
