Mūsu tehnologs un izcilais šefpavārs Marko Kokman Līgo dienai izstrādāja trīs receptes, grilētu gaļu apvienojot ar svaigiem dārzeņiem un īpašām mērcēm.
Vistu saldskābajā laima mērcē
Sastāvdaļas:
Nõo Saldskābie laima stilbiņi
Tortiljas vai citas plānas maizes
salātu lapas
Tomāti
Gurķi
Pagatavošana:
Neizlejat vistas stilbiņu marinādi. Vistas stilbiņus apcep uz grila un ļauj tiem nedaudz atdzist, tad noņem gaļu no kaula un smalki sagriež. Atlikušo marinādi lej katliņā un karsē uz uguns, līdz tā pārvēršas biezā, lipīgā mērcē. Iegūtajai mērcei pievieno sasmalcināto gaļu un atdzesē. Liek tortilju uz šķīvja, pārklāj ar salātlapu, pievieno sakapātus tomātus un gurķi (var izmantot arī jebkurus citus svaigus dārzeņus pēc jūsu izvēles) un, visbeidzot, liek par virsu gaļu. Sarullējat tortilju. Ja vēlas, vrapu var viegli vēl uzgrilēt uz grila pirms pasniegšanas.
Grilēta gaļa melleņu bārbekjū marinādē ar dārzeņu salātiem un salsu
Sastāvdaļas:
Grilēta Nõo grilgaļa melleņu BBQ marinādē
Paprika
Kukurūzas vālīte
Tomāti
Sīpols
Ķiploki
Halapenjo
Olīveļļa
Sāls un pipari
Cukurs vai medus
Pētersīļi
Pagatavošana:
Vispirms sagatavojat salsu. Lai to izdarītu, uzkarsējat piemērotu trauku, ielejat tajā nedaudz eļļas un apcepat dažas ķiploka daiviņas un sīpolus. Tad pievienojat sasmalcinātus tomātus, papriku un dažus halapenjo. Karsējat mērci, līdz tās apjoms ir samazinājies. Pievienojat sāli un piparus un, ja vēlaties, nedaudz saldiniet ar cukuru vai medu.
Uzgrilējat gaļu, pēc tam papriku un kukurūzas vālīti. Pirms likšanas uz grila viegli apsmērējat papriku ar olīveļļu. Necepiet piparus ilgu laiku – tiem vajadzētu palikt nedaudz kraukšķīgiem. Nedaudz atdzisušos piparus sagriežat garās strēmelītēs, un ar asu nazi no apceptās kukurūzas vālītes nogriežat graudus. Paprikas un kukurūzas vietā var izmantot arī vietējos sezonas dārzeņus.
Lai pasniegtu, vispirms uz šķīvja liek kukurūzas graudus un sagriezto papriku. Apberat dārzeņus ar sāli un pipariem. Virsū liek gaļu un salsu. Nobeigumā apkaisa ar zaļumiem, piemēram, sasmalcinātiem pētersīļiem.
Salāti ar grilētu vistas steiku un mango
Sastāvdaļas:
Fitlap Vistas steiks marakujas mērcē
Mango
Gurķi
60 g grieķu jogurta
sula no puscitrona
1 tējk. medus
Neliela buntīte svaiga bazilika
Sāls un pipari
Pagatavošana:
Grilējat vistas steiku un ļaujat tam atdzist (salātiem var izmantot arī grilētu gaļu, kas palikusi no vakardienas vakariņām). Gaļu sagriež mazos kubiņos. Mango un gurķi sagriež vienādos kubiņos. Pagatavo mērci, sajaucot grieķu jogurtu, citronu sulu, sasmalcinātu baziliku un medu, pievieno sāli un piparus. Mērci var viegli sablendēt. Sajauc visas sagrieztās sastāvdaļas un pārlej ar mērci.
